Antes de tudo, nunca se deve usar um óleo com a viscosidade diferente do especificado no manual, ou seja a viscosidade tem que ser seguida e não se pode afinar e nem engrossar com aditivos etc. Explicando a grosso modo se voce usar uma bomba jogando agua ela irá jorrar em uma certa distancia mais ela pode ser comprimida com mais facilidade. Ao contrario de usar óleo nesta bomba o óleo vai ter menos ditancia na saida, mas com certeza ele terá mais pressão por ser mais grosso que a água. Este fato acontece porque ao tapar a mangueira com água a bomba vai girar em falso com mais facililidade pela menor resistencia que a agua tem alem de um poder hidráulico menor que o óleo. Na prática acontece também com óleo sendo mais fino para um motor que pede uma viscosidade maior.
A diferença interna do motor mais novo pode está exatamente na bomba e no retorno dela que aliás todas tem, isto porque aparentemente as galerias são todas iguais a olho nu.
Este vídeo abaixo mostra a diferença com teste visual sobre a pressão quando se usa um óleo errado.
https://www.youtube.com/watch?v=i-F8Uda7Cb4